جعفری، سبزی‌ای از خانواده چتریان، بومی مناطق مدیترانه است و امروزه به دلیل مصرف بالای آن در سراسر جهان کشت و تکثیر می‌شود. نام علمی جعفری Petroselinum crispum از واژه‌ای در زبان قدیمی فرانسوی به نام پرسیل (Parsley) گرفته شده که به معنی کرفس است. این واژه با لفت یونانی Latinisation ترکیب شده که معنای کرفس سنگی است. همچنین، واژه Parsley که در زبان انگلیسی به جعفری اشاره دارد، از نام قدیمی شهری به نام میسین (Mycene) مشتق شده است.
جعفری: ویژگی‌ها و رشد در شرایط مختلف
جعفری، گیاهی دو ساله از خانواده چتریان است که بسته به اقلیم، رشد متفاوتی دارد:
- شرایط رشد:
- در مناطق معتدل به شکل یک سبزی دو ساله کشت می‌شود.
- در مناطق گرم و نیمه‌گرم به شکل سالانه (یک‌ساله) رشد می‌کند.
- ویژگی‌های سبزی جعفری:
- طول بوته در سال اول به ۳۰ تا ۴۰ سانتی‌متر می‌رسد.
- بذر جعفری کوچک، به رنگ خاکستری مایل به سبز، و با عطر مشخص است که می‌توان از طریق بو کردن آن را تشخیص داد.
- انواع جعفری از دیدگاه گیاهشناسی:
- جعفری با برگ‌های صاف
- جعفری با برگ‌های چروکیده
- تغییرات برگ‌ها طی دو سال رشد:
- در سال اول: برگ‌ها صاف، بدون طعم تند.
- در سال دوم: برگ‌ها چروکیده و با طعمی تندتر.
کاشت بذر جعفری
جعفری یک محصول فصل خنک است و برای رشد مطلوب نیازمند شرایط ویژه‌ای است:
- نیازهای خاک و تغذیه بذر جعفری:
- خاک‌های حاصلخیز، قوی، و عمیق برای رشد بهتر جعفری مناسب هستند.
- خاک‌های سبک برای کشت جعفری مناسب نیستند.
- کود نیتروژنه پس از هر برداشت برای تأمین مواد مغذی مورد نیاز برگ‌های جعفری ضروری است.
- بذر جعفری به کود حیوانی تازه حساس بوده و استفاده از آن می‌تواند اختلالاتی در رشد ایجاد کند.
- آبیاری و حساسیت به خشکی:
- جعفری مانند سایر سبزیجات برگی نیاز به آبیاری زیاد دارد.
- خشکی خاک باعث گلدهی زودهنگام و کاهش کیفیت محصول می‌شود.
- شرایط نوری و دما:
- جعفری گیاهی سایه‌دوست است، اما کشت آن در زمین‌های آفتابگیر نیز نتایج بهتری به همراه دارد.
- دمای خنک برای سبزی جعفری مناسب‌تر است.
- برداشت:
- جعفری قابلیت برداشت تا ۱۵ بار را دارد.
- تأثیر خاک ضعیف و خشکی:
- خاک‌های خشک و ضعیف باعث گلدهی زودهنگام و تولید بذرهای ناقص می‌شوند.
خواص جعفری و ترکیبات موجود در آن
- اپژینین (Apigenin):
- ماده شیمیایی با اثرات ضدتومور و ضدسرطان.
- جلوگیری از گسترش رگ‌های خونی در تومورها و نابودی آن‌ها.
- ویتامین C (Ascorbic Acid):
- برگ‌های جعفری حاوی دو برابر ویتامین C نسبت به کیوی و سه برابر نسبت به لیمو هستند.
- خواص:
- ضدالتهاب و پیشگیری از بیماری‌های قلبی.
- جلوگیری از آرتریت روماتوئید و استئوآرتریت.
- کاهش خطر سرماخوردگی و عفونت‌ها، به‌ویژه عفونت گوش.
- ویتامین A (Retinol):
- جعفری منبعی غنی از این ویتامین است که در چربی بدن محلول می‌باشد.
- خواص:
- جلوگیری از دیابت و سرطان روده بزرگ.
- خاصیت ضدعفونت و بهبود سیستم ایمنی.
- فولات (Folate):
- ویتامینی ضروری برای سلامتی بدن.
- تاثیر مثبت بر سیستم قلبی و عروقی.
- پتاسیم (Potassium):
- تنها ۲ قاشق جعفری نیاز روزانه بدن به پتاسیم را تامین می‌کند.
- خواص:
- کمک به تولید پروتئین استئوکلیسین که باعث تقویت استخوان‌ها می‌شود.
- جلوگیری از رسوب کلسیم در بافت‌ها و پیشگیری از تصلب شرایین.
- محافظت در برابر بیماری‌های قلبی عروقی و سکته مغزی.
🌱 فروشگاه کشاورزی راد، انتخاب اول کشاورزان حرفه‌ای 🌱
اگر به دنبال بهترین بذرهای باکیفیت جعفری ایرانی هستید، فروشگاه کشاورزی راد همراه شماست.
بذرهای ما با افتخار تولید داخل هستند و تضمین کیفیت و عملکرد بالا را به شما می‌دهند.برای اطلاعات بیشتر و ثبت سفارش، همین حالا با ما تماس بگیرید 📞
