---

اگر به دنبال بذر اسفناج تولید داخل از خدمات کشاورزی راد هستید، می‌توانید محصول موردنظر را در لینک زیر مشاهده کنید.

خرید بذر اسفناج راد       تماس با خدمات کشاورزی راد

بذر اسفناج

اسفناج با نام علمی Spinacia oleracea از دسته بذر سبزیجات است. این سبزی برگ‌دار و محبوب که از خانواده تاج‌خروسی (Amaranthaceae) است، گنجینه‌ای واقعی از سلامتی و طعم است. نام این گیاه از واژه عربی «اسپیناخ» مشتق شده که ریشه‌ای فارسی به معنی «دست سبز» دارد و محققان معتقدند منشأ آن ایران باستان است. این گیاه خوراکی که بومی آسیای مرکزی و جنوب غربی آسیا نیز به شمار می‌آید، یک گیاه یک‌ساله است که ارتفاع آن می‌تواند تا حدود ۳۰ سانتی‌متر برسد. برگ‌های آن ساده، متناوب و تخم‌مرغی‌شکل با اندازه‌های متنوع هستند و عمدتا در انتهای ساقه اصلی دیده می‌شوند.

ویژگی	توضیحات
نام رایج	اسفناج
نام علمی	Spinacia oleracea
خانواده	Amaranthaceae
نوع گیاه	یک‌ساله، سبزی
اندازه	۱۵–۳۰ سانتیمتر
قرار گرفتن در معرض نور	نور کامل خورشید، سایه جزئی
نوع خاک	خاک لومی، مرطوب، با زهکشی خوب
pH خاک	خنثی، قلیایی
زمان گل‌دهی	تابستان
منطقه بومی	آمریکای شمالی، آمریکای مرکزی، آمریکای جنوبی، آسیا

انواع و ویژگی‌های بذر اسفناج

واریته‌های متنوعی از اسفناج وجود دارد که هر یک ویژگی‌های خاص خود را دارند:

• واریته‌های قدیمی: حساس‌تر به گرما، برگ‌های باریک‌تر، طعم تلخ‌تر و بافت مقاوم‌تر داشته‌اند.
• واریته‌های جدید: با برگ‌های صاف و نرم که برای تولید کنسرو، سوپ، غذای آماده کودکان و فرآوری‌های مختلف ایده‌آل هستند.
• اسفناج‌های نیمه‌چین و پیچدار: این انواع نیز به طور گسترده کشت می‌شوند. بذرهای اسفناج به صورت دسته‌هایی ۵ تا ۱۰ عددی در انتهای ساقه تشکیل می‌شوند. ساقه گیاه راست و سبز و ریشه آن مخروطی‌شکل و قرمز است.

چرا اسفناج را از بذر بکاریم؟

اسفناج گیاهی سریع‌الرشد است و می‌تواند در کمتر از 1 ماه پس از کاشت بذر، آماده برداشت شود. این ویژگی آن را به گزینه‌ای عالی برای برداشت‌های پی‌درپی و تامین نیازهای تازه آشپزخانه تبدیل می‌کند. کاشت از بذر همچنین امکان انتخاب از میان طیف وسیعی از واریته‌ها را فراهم می‌آورد و به شما کمک می‌کند تا بهترین نوع را متناسب با ذائقه و شرایط اقلیمی خود انتخاب کنید.

شرایط ایده‌آل برای کشت بذر اسفناج

• آب و هوا و دما: اسفناج محصولی مناسب نواحی سرد است و در آب و هوای خنک و مرطوب بهترین رشد را دارد. این گیاه یخبندان را بهتر از سایر سبزی‌ها تحمل می‌کند و برخی ارقام آن می‌توانند سرمایی تا ۷- درجه سانتی‌گراد را تاب بیاورند. دمای ۱۰ تا ۱۵ درجه سانتی‌گراد برای رشد بهینه اسفناج ترجیح داده می‌شود. توجه داشته باشید که گرمای زیاد باعث به گل رفتن گیاه (bolting) و تلخ شدن برگ‌ها می‌شود.
• خاک مناسب: بذر اسفناج را می‌توان در انواع خاک‌ها کشت کرد، اما خاک‌های لومی، غنی از مواد آلی، با زهکشی خوب و مرطوب بهترین گزینه هستند. خاک‌هایی با pH بین ۶ تا ۷ (خنثی تا کمی قلیایی) برای اسفناج ایده‌آل است. از خاک‌های خیلی سبک یا خیلی سنگین، زمین‌های آبگیر یا خشک اجتناب کنید.
• زمان کاشت بذر: برای اطمینان از جوانه‌زنی یکنواخت و رشد مطلوب، باید بذرها را در فصول با دمای پایین و مناسب بکارید.
•  انواع بهاره: اواخر اسفند ماه، زمانی که خاک در بهار قابل کار کردن شد و دمای آن کمتر از ۲۱ درجه سانتی‌گراد باشد.
• انواع پاییزه: اواخر تابستان، یا در پاییز به شرطی که دمای خاک حداقل شش هفته بالای ۴ درجه سانتی‌گراد بماند.
• انواع زمستانه: اواخر پاییز. می‌توانید هر دو هفته یک‌بار بذرها را دوباره بکارید تا برداشت طولانی‌تری داشته باشید.
• نور: اسفناج به حداقل ۳ تا ۴ ساعت نور مستقیم خورشید در بیشتر روزها نیاز دارد. کاشت در سایه جزئی می‌تواند فرآیند به گل رفتن را به تاخیر بیندازد و مدت زمان بیشتری برای برداشت فراهم کند.
• عمق و فاصله کاشت: بذرها را در عمق ۱ تا ۲.۵ سانتی‌متر بکارید و ردیف‌ها را با فاصله ۱۵ تا ۲۵ سانتی‌متر (در مزارع کوچک) یا ۳۰ تا ۴۵ سانتی‌متر (به طور کلی) از هم قرار دهید. پس از اینکه گیاهچه‌ها اولین برگ‌های واقعی خود را درآوردند، آن‌ها را به فاصله حدود ۱۵ سانتی‌متر از هم هرس کنید.

مراقبت و نگهداری از اسفناج

• • آبیاری: اسفناج به آب فراوان نیاز دارد و باید خاک همیشه به صورت یکنواخت مرطوب بماند، اما غرقاب نشود. آبیاری منظم، به‌ویژه در هوای گرم، برای جلوگیری از به گل رفتن زودرس بسیار مهم است.
  • کوددهی: اسفناج گیاهی سریع‌الرشد است و به مواد مغذی زیادی نیاز دارد. در زمان کاشت، اضافه کردن کود با محتوای نیتروژن بالا توصیه می‌شود تا به رشد سالم برگ‌ها کمک کند.
  • آفات و بیماری‌ها: اسفناج ممکن است دچار بیماری‌هایی مانند سفیدک دروغین یا آفاتی مانند مگس چغندر و شته شود. استفاده از ارقام مقاوم و ایجاد جریان هوای کافی بین گیاهان از مهم‌ترین راهکارهای پیشگیری است.
  • برداشت اسفناج: اسفناج معمولاً ۴ تا ۶ هفته پس از کاشت بذر، زمانی که گیاه به مرحله ۵ تا ۶ برگی رسید، آماده برداشت است. برای برداشت طولانی‌مدت، می‌توانید برگ‌های بیرونی و قدیمی را با قیچی ببرید و برگ‌های داخلی و جوان را برای برداشت‌های بعدی باقی بگذارید. برای برداشت یک‌جا، گیاه را حدود ۲.۵ سانتی‌متر بالای تاج قطع کنید تا احتمالاً برگ‌های جدید از همان قسمت رشد کنند. برای حفظ کیفیت، بهتر است اسفناج را در اوایل روز برداشت کنید و از برداشت در زمان بارندگی یا وجود شبنم خودداری کنید.

با کاشت بذر اسفناج، تجربه‌ای دلپذیر از پرورش سبزیجاتی تازه، مغذی و خوش‌طعم در خانه یا باغ خود خواهید داشت. همین امروز بذر اسفناج مورد نظر خود را انتخاب کرده و شروع به کاشت کنید!